optgroup — группа элементов списка

Тег <optgroup> используется для группировки элементов внутри тега <select>. Он создаёт категории или разделы в выпадающем списке, чтобы упростить навигацию пользователям.

<select>
  <optgroup label='Размеры'>
    <option value='s'>Маленький</option>
    <option value='m'>Средний</option>
    <option value='l'>Большой</option>
  </optgroup>
  <optgroup label='Цвета' disabled>
    <option value='red'>Красный</option>
    <option value='green'>Зелёный</option>
    <option value='blue'>Голубой</option>
  </optgroup>
</select>

Атрибут label создаёт подпись группы опций, а disabled — отключает группу опций.